No existiría la cerveza sin el proceso de la fermentación, la fermentación se produce al añadir levaduras al mosto una vez enfriado. Las levaduras se alimentan de los azúcares presentes, generando el alcohol y la carbonatación (CO2) en la cerveza.
En términos generales, se distinguen tres tipos de fermentación, dando lugar cada una de ellas a un tipo de cerveza totalmente diferente.
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Fermentación alta: esta fermentación dura de tres a ocho días, utilizando levaduras del tipo Saccharomyces cerevisiae las cuales trabajan entre 15 y 25ºC subiendo a lo alto de la cuba una vez consumidos los azúcares, después se envasa y se esperan cuatro semanas, a partir de las cuales ya se puede consumir.
Generalmente son cervezas de aromas complejos, con algo más de alcohol y menos gas que las cervezas de baja fermentación. Conocidas como Ale.
Su temperatura de consumo suele estar entre los 6 y los 12ºC

Fermentación ALTA

  • AMBER ALE

    AMBER ALE (2)

  • BARRICAs

    BARRICAs (8)

  • BITTER ALE

    BITTER ALE (1)

  • BLANCH

    BLANCH (10)

  • BLOND ALE

    BLOND ALE (7)

  • BRUNE ALE

    BRUNE ALE (17)

  • KOLSCH

    KOLSCH (2)

  • IMPERIAL / PORTER-STOUT

    IMPERIAL / PORTER-STOUT (15)

  • IPA

    IPA (25)

  • IRISH RED ALE

    IRISH RED ALE (1)

  • PALE ALE

    PALE ALE (1)

  • PORTER ALE

    PORTER ALE (4)

  • QUADRUPLE

    QUADRUPLE (16)

  • RED ALE

    RED ALE (4)

  • SAISON

    SAISON (3)

  • SCHOTCH ALE

    SCHOTCH ALE (2)

  • STEAM BEER

    STEAM BEER (1)

  • STOUT

    STOUT (9)

  • STRONG ALE

    STRONG ALE (40)

  • TRIPLE ALE

    TRIPLE ALE (20)

  • WEISBIER

    WEISBIER (17)

  • 37

    Abbaye desRocks 9º33cl

    5.80 
    (0s)
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    ABBAYE ROCKS: Es una cerveza de pura malta (7 tipos), sin adición de azúcar, refermentada en botella y con tres tipos de lúpulos (belgas, alemanes y checos). Es de color rubí oscuro y majestuoso. Tiene un sabor abundante y muy delicado. Desarrolla un potente aroma con recuerdos azucarados. Las notas amargas y de azúcar (aunque no entre en su composición) rivalizan cada vez más, pero remiten cada uno por separado para mayor satisfacción de su catador. Es una cerveza profunda, extremadamente y mística.

  • 58

    Abbaye Montagnarde 9º33cl

    5.50 
    (0s)
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    ABBAYE MONTAGNARDE: Preparada con malta levemente tostada, una cerveza ambarina es reconocible por su color “ambarino”. Es más dulce y contiene más alcohol. Oro oscuro nebuloso, de malta más pesada, densa y de espuma cremosa. Regusto astringente en el alcohol.

  • 1

    Achel Blonde 8º33cl

    5.00 
    (0s)
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    ACHEL RUBIA: Escondido en un rincón perdido de Flandes, en la provincia de Limburg, cerca de la frontera holandesa, encontramos De Achelse Kluis. Hace más de 3 siglos que en esta tierra se vive siguiendo el espíritu de San Benito: "Ora et labora". De alta fermentación y con segunda fermentación en botella. De nuevo desde el verano de 2001.Compleja, intensa y ligeramente amarga.

  • adrian-75cl-copia

    Adriaen Brouwer Dark 8,5º75cl

    10.00 
    (0s)
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    Amargor:  20Ibu / Alcohol:  8,5%  / Tamaño:  33cl / País: Bélgica /

    Web: www.roman.be

    Adriaen Brouwer Dark Gold cerveza artesana, ahora la puedes disfrutar en la cervecería Schoppen, Alcobendas (Madrid).

    Oudenaarde tiene una tradición cervecera impecable y elaboran esta cerveza oscura refermentada en botella sorprendentemente compleja.

    En el European Beer Star de 2010 se llevo la medalla de oro en la categoría de Strong Ale.

    Color marrón azabache, en nariz bastante malta, caramelo, pasas y frutos secos.

    En boca es redonda, cálida por sus 8,5º, trazas de caramelo, afrutada con un final equilibrado y seco.

  • whisky

    Adriaen Brower Whisky 2015 8,5º33cl

    5.00 
    (0s)
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  • 26

    Affligem Doble Ale 6,8º33cl

    5.00 
    (0s)
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    AFFLIGEM DOBLE: Cerveza de la abadía de los monjes benedictinos de Affligem. Cerveza oscura y muy densa, producida con malta oscura, es de color marrón. De sabor dulzón, con un cierto regusto amargo.

  • 27

    Affligem Paters Ale 6,8º33cl

    5.50 
    (0s)
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    AFFLIGEM PATERS VAT BLOND: Cerveza hermana de la Affligem Blond, de abundante y cremosa espuma, con notas de mandarina, ligera levadura y ligero picante con aromas a plátano. La primera sensación en el paladar es de malta y nuez, pero casi de inmediato aparece en la boca las mezclas de finos lúpulos con la que está elaborada siendo seca y de suave amargor. Fabricado en De Smedt, situada en Opwijk (Flanders Oriental), fabricada bajo licencia de un monasterio Benedictino en Aalst.

  • 28

    Affligem Triple Ale 8,5º33cl

    5.00 
    (0s)
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    AFFLIGEM TRIPLE: Cerveza de Abadía de fabricación artesanal, de color Pajizo, tiene posos de levadura en el fondo de la botella. Viértase lentamente, con un solo movimiento, en copa grande, hasta que quede el ancho de un dedo en el fondo. Tiene un sabor dulzón.

  • alaskan-beer-hero-smoked-porter1Alaskan

    Alaskan SmokPorter 2008 45Ibu6,5º65cl

    20.00 
    (0s)
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