Boon Oude 2013/2014 Gueuze 7º37,50cl

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Descripción del producto

Hay datos que la actividad cervecera de Boon se remonta a 1680 en la clásica granja-cervecería en el pueblo de Leembek. Desde 1860 solo se elabora Lambic, y en la actualidad desde 1975 Boon Brewery está gestionada por Frank Boon.

Hay algo en el aire (levaduras salvajes) en Leembek en la zona del río Senne, que está detrás de la fermentación espontanea y es el secreto único de elaborar esta cerveza.

Todas las cervezas son envejecidas en barricas de roble, posteriormente se mezclan todas en un recipiente de 25.000 litros refrigerado “para que salga toda la producción homogénea”, se embotellan para producir la refermentación en la botella, se encorchan y se ponen a la temperatura adecuada para que las levaduras hagan su trabajo. Aquí es cuando el Lambic se convierte en Gueuze. Después de varios meses de crianza en la botella la gueuze desarrolla su delicado sabor. La fecha de embotellado se conoce restando 20 años a la fecha de consumo preferente.

Alcohol:  7%  / Tamaño:  37,5cl / País: Bélgica/ Web: www.boon.be

Boon Oude Gueuze cerveza artesana, ahora la puedes disfrutar en la cervecería Schoppen, Alcobendas (Madrid)

Oude Geuze Boon es la mezcla de 90% lambic suave de 18 meses, 5%  de lambic fuerte de 3 años y 5% de Lambic muy joven que es el que proporciona los azúcares fermentables y las levaduras salvajes para la refermentación.

En boca ligera acidez y sequedad a pomelo, afrutado de jengibre y toque de uva moscatel. Sus ligeras notas de manzana verde ácida nos hace recordar a la sidra.

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