Astus Malum Abv 10,5 %, 20 Ibus

Elaborada por primera vez en 2020. Es la interpretación de Kormoran de una Imperial Graff, llevando el concepto que explicamos al principio a un nivel de sofisticación absoluta, pero enfocada en la manzana.

El estilo es una Imperial Graff (Híbrido de cerveza y sidra de alta graduación).

De color  dorado profundo con reflejos ambarions, muy brillante y cristalina. Espuma blanca de persistencia baja a media, debido a la acidez de la manzana.

Aroma muy fresco y complejo. Recuerda a las manzanas asadas, sidra natural de alta calidad, miel y vainilla.

Su sabor es viaje entre lo dulce y lo ácido.Entrada potente de malta dulce, que evoluciona rápidamente hacia una acidez cítrica y refrescante de manzana verde madura. Final largo, cálido y seco con sensación licorosa muy elegante que recuerda al Calvados.

Su maduración es similar a la de un vino de manzana. Reposa durante meses para que la integración del alcohol de la malta y la fruta sea total.

Muy destacada por la crítica por ser una de las pocas Imperial Graff comerciales que logra un equilibrio perfecto sin resultar excesivamente empalagosa.

El nombre Astus Malum juega con el latín (Malum significa tanto «manzana» como «mal»), sugiriendo una bebida tentadora y peligrosa por su alto contenido alcohólico oculto bajo el frescor de la fruta.

Browar Kormoran, Fundada en 1993 en Olsztyn, esta joya del noreste polaco destaca por su independencia y el uso de ingredientes locales de Warmia.

Reconocida como referente europeo en Cervezas Ahumadas y Porter Bálticas, ha sido galardonada en múltiples ediciones del European Beer Star.

Su filosofía une la tradición histórica (recetas de La Torre Oscura o el uso de miel real) con la innovación artesanal más pura.

Para todas sus cervezas utilizan el agua de sus propios pozos.

erentes en su elaboración: malta Pilsner, malta Munich, malta Colorante y malta Caramelo