Boudelo Triple en Barril 7,8º, 30 Ibus, 33cl
Cerveza Triple de Abadía Belga, Creada en 2010 por la cervecería The Musketeers como homenaje a la antigua abadía cisterciense de Boudelo en Klein-Sinnai fundado en el siglo XII en el Flanders Oriental.
Cerveza rubia dorada profunda con reflejos de ámbar claro, sin filtral con dos fermentaciones antes de ser envasada en el Barril, añadiendo en la segunda fermentación azúcar candi, para aumentar un poco el alcohol sin añadir cuerpo excesivo.
Antiguamente se marcaban los barriles con cruces: X cerveza ligera, XX cerveza media, XXX para la más fuerte y de ahí el nombre de Tripel, indica una cerveza de alta graduación.
Se caracteriza por su equilibrio entre dulzor maltoso, notas afrutadas con un finál cálido y seco por el alcohol.
Abundante espuma, blanca y cremosa de burbuja fina y persistente.
Perfil más técnico:
Vista
- Color: Dorado profundo con reflejos ámbar claro.
- Transparencia: Ligeramente velada, típica de las cervezas sin filtrar.
- Espuma: Abundante, blanca y cremosa, de burbuja fina y persistente.
Nariz (fase olfativa)
- Aromas primarios: Frutas maduras como plátano, pera y albaricoque.
- Aromas secundarios: Notas especiadas de clavo, pimienta blanca y un toque de vainilla, provenientes de la levadura belga.
- Fondo: Ligeros matices de miel, pan tostado y caramelo claro.
Boca (fase gustativa)
- Entrada: Dulce y maltosa, con cuerpo medio-alto.
- Desarrollo: Evoluciona hacia sabores afrutados (melocotón, manzana) y especiados, con una carbonatación viva que realza la frescura.
- Amargor: Moderado (estimado en torno a 25–30 IBU), equilibrado con el dulzor inicial.
- Final: Seco, cálido por el alcohol (7.8% ABV), con retrogusto persistente y ligeramente picante.
Tacto (fase táctil)
- Cuerpo: Medio, con textura sedosa.
- Carbonatación: Alta, chispeante pero no agresiva.
- Sensación térmica: Cálida en garganta y pecho, típica de cervezas con alta graduación.
Impresiones generales
- Equilibrio: Excelente armonía entre dulzor, especias y alcohol.
- Complejidad: Alta, ideal para catas pausadas.
- Estilo: Representa fielmente el perfil de una Tripel belga tradicional.
